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猪肉臊子面的做法

猪肉臊子面的做法步骤

1. 将五花肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,切末备用。

2. 豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

3. 炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入末和大料炒出香味。

4. 煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、、盐、辣椒面、,翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5. 锅中汤汁收干再加入萝卜木耳豆腐,翻炒一分钟,再倒入热350ml。

6. 加入盐调味,再煮10分钟,最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7. 锅中加入多量的水,水沸后加入面条煮5分钟左右,中间加入两次凉水,防止於锅。

8. 捞出煮好的面条,舀一勺臊子卤,浇点辣椒油即可食用。

小贴士

***臊子卤材料多变,猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜豇豆或腌制的酸菜等。***臊子卤咸鲜酸辣,辣椒油的用量可以适量调整。

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