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紫薯冰皮月饼 的做法

紫薯冰皮月饼 的做法步骤

1. 除粉外所有粉类混合均匀。

2. 放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

3. 紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

4. 把炒好的粉放入容器中,加入粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5. 晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6. 紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

7. 馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

8. 皮擀开,放上馅。

9. 包好,揉圆。

10. 模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

11. 用力压出。

12. 依次做好即可。

小贴士

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。

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