小吃车加盟之 油炸鸡米花

2018-1-9 13:41|查看: 142|


油炸鸡米花是我司为迎合顾客口味最新研制出来的一款油炸类小吃,做这么一道油炸鸡米花操作简单,方便快捷。我们采用小块鸡肉粘面粉和面包糠,控制成本在每份2元左右,而这样一份油炸鸡米花市场价在12元,(一共10块鸡米花)。这种做法即保留了鸡肉的鲜美多汁,又能够让顾客尝到我们的美味,非常受欢迎。购买本公司多功能小吃车即可免费参与我们的小吃培训课程。



食材明细

  • 鸡胸肉320克
  • 面包糠120克
  • 鸡蛋液150克
  • 淀粉70克
  • 2克
  • 鸡粉2克
  • 料酒10克
  • 咸香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 初级难度






  • 烤箱版鸡米花的做法步骤

    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:1
       
      1
      准备好所有的材料
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:2
       
      2
      将鸡胸肉洗净切成块,放在一个碗里,再加入盐、鸡粉、料酒、然后拌匀
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:3
       
      3
      再加入1/2的鸡蛋液,再搅拌均匀,腌渍10分钟
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:4
       
      4
      腌好的鸡肉,再放在淀粉里面裹一层薄粉
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:5
       
      5
      然后再放在鸡蛋液里面再裹一层蛋液
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:6
       
      6
      之后再放在面包糠里面均匀的裹面包糠
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:7
       
      7
      把全部弄好的鸡块放在烤盘中
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:8
       
      8
      ACA蒸汽烤箱提前预热好,热风对流功能,200度10分钟,预热好后再放烤鸡块进行烘烤,200度15分钟,将鸡米花烤熟即可
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:9
       
      9
      烤好的鸡米花拿出来装盘就可以吃了,烤好后要趁热吃,凉了就变硬了不好吃
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:10
       
      10
      成品图
    • 烤箱版鸡米花的做法步骤:11
       
      11
      成品图

    小窍门

    1、鸡肉切的大小由自己喜爱来切
    2、如果用其他的烤箱,那么就上下火200度15分钟就好
    3、此配方的调味料可以再加点辣味的调料
    4、如果不是这款烤箱的话,那么就用烤箱的上下火功能就可以了
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