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小吃车精品美食之 乐山脆豆腐

admin 2018-1-9 00:07 原作者: admin

简介 :今天我们要介绍的这道菜是本公司研制的健康营养美食 乐山脆豆腐,购买本公司多功能小吃车即可专人传授哦!小说说这道菜的营养豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人 ...
今天我们要介绍的这道菜是本公司研制的健康营养美食 乐山脆豆腐,购买本公司多功能小吃车即可专人传授哦!

小说说这道菜的营养豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

而使用我们的做法之后呢,我们的乐山脆豆腐口感更好,外酥里嫩,是人们不可抵挡的美味,我们秉承好吃不贵的原则,这样一份乐山脆豆腐我们卖5元,成本也就一元左右,所以我们还有有钱赚的。

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而今天菜菜要做的这道乐山脆豆腐,更是乐山最具特色的小吃,非常有意思,可以说是煎豆腐和凉拌菜的复合体!

老豆腐切成三角块,入油锅炸至金黄后,挖空内芯,填入拌好味道的菜丝。入口有豆腐的酥脆,又有凉拌菜的清爽,巴适哦~

[ 做法 ]

1.老豆腐切成三角形
2.入油锅炸至表面金黄
3.炸好的豆腐捞出控油,用勺子将内部掏空
4.香菜洗净,胡萝卜,白萝卜,莴笋洗净切成细丝
5.将香菜和三丝放入盆中,加入适量盐、醋、生抽、白糖、红油,拌均匀
6.将拌好的菜丝填入豆腐块中,就可以食用啦

糟糕,这么重要的一步只顾着吃的摄影师却忘记拍动图啦~
炸过的豆腐金黄酥脆,填入清爽的菜丝后,既好看,又缓解了油炸的油腻感。
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